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【包丁シリーズ】
アウトドアナイフメーカーのイメージが強い、ファルクニーベンですが調理専用包丁もラインナップされています。
ファルクニーベンのブレードの特色でもある、複数の鋼材を挟んで成形したラミネート構造を持つ鋼を採用した包丁達は調理シーンにおいても素晴らしいポテンシャルを発揮してくれます。


【Delta】
プロの調理人のために人間工学に基づいて設計された近代的な包丁です。
Deltaは、三徳包丁（文化包丁）のカテゴリに分類されます。
3mm厚の薄いブレードながらも幅広の刃は、ラミネート構造の効果により単一鋼材の類型包丁よりも剛性を備えているため、より幅広い作業をこなすことができます。

また、ファルクニーベンならではのコンベックスエッジにより強靭さと切れの良さを備えています。

もちろんタングはハンドルの中をほぼ全体的に通っているフルタング構造で、永くご使用いただいても強度が損なわれにくい構造の包丁となっています。

【ブレード】
ブレードには、日本でも高級包丁などで使用されるコバルトを含有した鋼を、汎用性の高い420J2ステンレスで挟み込んだLam.CoS（ラミネートコバルトスチール）。
Fallkniven社ではProシリーズなどに採用されている鋼材で、同社の基準鋼材VG10と比べ、より硬く、刃持ちが良いとされています。
異なる鋼材を挟むことで単一種の鋼材よりも約20%程、折れ曲がりに対する強度が強くなると言われおり、コンパクトナイフながら強靭な強度を持つナイフに仕上がっています。

【ハンドル】
タングを挟み込む形状のハンドルはマルーンカラーのマイカルタ。ブレードの剛性と引けを取らない強靭さを備えています。

【ブレード接合】
クロスガードとブレードは特別な電極でガードをタングに溶接し、滑らかなに研磨されています。
機械で製造することはできず、すべて手作業で作られていることは明らかです。
手作りの高品質のナイフを好む人にとって、ファルクニーベン社のハンティング ナイフにも使用されている品質がわかることと思います。

※無垢材のギフトボックスケースが付属しています。

【Deltaの仕様】
全長：約 230 mm
刃渡り：約 155 mm
ブレード厚：約 3 mm
タング：フルタング
エッジ：コンベックス
重さ：約 230g
鋼材：ラミネートコバルトスチール(Lam.CoS)
硬度：60 HRc
ハンドル：マイカルタ

※シースは付属しません。
※冷凍食品や骨の切断には使用しないでください。ブレードの破損に繋がる可能性がございます。
※食洗器は使用しないでください。ハンドル材の破損に繋がる可能性がございます。

営業日について

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2024年5月
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